Catégorie : Les recettes végétariennes
-
Manaïshs au zaatar
Marhaba! Le matin au petit déjeuner, pour un brunch ou pour le dîner, il y a toujours une occasion d’en manger! Petite, mes cousines de Jordanie, aimaient m’emmener avec elles à l’école (celles du Moyen Orient ouvrent aux alentours du 20 août) et me présenter à leurs amies et maîtresses. On ne prenait jamais de…
-
La pâte à mo3ajenats et fatayers.
Avec cette pâte, vous pourrez réaliser toutes sortes de manakishs et autres fatayers ! A vos rouleaux de cuisine ! 😀 Ingrédients : 5 mugs de farine. 1 cs de levure boulanger. 1 cc de sucre. 1cs de yahourt nature. 5/6 cs de lait en poudre. 2 mugs d’eau chaude. 1/2 mug d’huile d’olive. 1…
-
Fatayer aux épinards
Marhaba ! Et si on faisait des fatayers aux épinards aujourd’hui ? Ça vous dit? ☺ Ces petits chaussons, on les déguste en Palestine en brunch, au déjeuner ou en les propose encore aux invités qui viennent faire un petit coucou par chez nous. Les enfants qui ne rentrent pas chez eux le midi, en…
-
El roz bil esh3eriyeh (riz aux vermicelles)
En Palestine et dans les pays du Mashrek en général (Liban, Jordanie, Syrie), nous cuisinons beaucoup de ragoûts. Nous les accompagnons toujours de riz, soit blanc, soit coloré au safran ou au curcuma, mais aussi, du riz aux vermicelles (cheveux d’ange). Il vous faut: 1 kg de riz (thai, basmati…) des cheveux d’ange (j’en mets…
-
El Mjadara
Voici un délicieux plat végétarien, à base de riz, de lentilles et d’oignons grillés ! On l’accompagne d’une salade arabe et de yahourt nature. 1) Laver le riz et laisser tremper le temps de la cuisson des lentilles dans de l’eau chaude. 2) Laver les lentilles et les mettre à cuire 20 min à…
-
Beyd bil zeyt wa el sumac
Marhaba ! Une petite recette succulente, hyper simple et rapide à faire! El beyd bil zeyt wa el soumak comprenez les œufs au sumac et à l’huile d’olive. C’est une recette qu’on prépare lors de brunch au même titre que les mezzeh plus célèbres (hommous, mtabal…) ou lorsqu’on veut dîner simplement. Pour le déguster, on…
-
El mtabal (le caviar d’aubergine)
Lorsque je vais au marcher faire mes courses pour le makloubeh, j’achète toujours des aubergines en plus, afin de préparer du #mtabal. Ce mezzeh qu’on déguste en brunch ou au dîner est un réel délice, toujours accompagné d’une huile d’olive de qualité bien sûr et de pain pita. Oubliez les pots tout prêts et autres…
-
Beyd bil batata
Marhaba! (Bonjour) Envie d’un repas végétarien ? Hé bien voilà deux exemples de petits plats qu’on mange soit en brunch soit au dîner. Voici « el beyd bil batata » (oeuf à la pomme de terre) Le beyd bi batata se mange soit directement dans l’assiette avec du pain, soit en sandwich. Sa préparation est simplissime! Coupez…
-
El Foul
Marhaba ! Un mezzeh super bon qu’on adore autant que le hommous : le foul! D’ailleurs, au même titre qu’on associe toujours Zaatar wou zeyt (thym et huile d’olive), on associe toujours Hommous et Foul! Jamais l’un sans l’autre! Différentes façons de le préparer : Ici, j’ai simplement vidé une boîte de foul dans une…
-
Alayeh el bandora
Massa2 el Khair ! Des rondelles de tomate, de l’ail, d’huile d’olive et un peu de sel… On laisse revenir à feu doux jusqu’à ce que cela fonde et… la magie opère ! Voilà « el alayet el bandora« ! Simple, végétarien, délicieux, ce mezzeh égaye toutes les tables et toutes les papilles ! À manger avec…
Les Ptits Plats Palestiniens de Rania 