Catégorie : Les mezzeh
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Manaïshs au zaatar
Marhaba! Le matin au petit déjeuner, pour un brunch ou pour le dîner, il y a toujours une occasion d’en manger! Petite, mes cousines de Jordanie, aimaient m’emmener avec elles à l’école (celles du Moyen Orient ouvrent aux alentours du 20 août) et me présenter à leurs amies et maîtresses. On ne prenait jamais de…
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Fatayer aux épinards
Marhaba ! Et si on faisait des fatayers aux épinards aujourd’hui ? Ça vous dit? ☺ Ces petits chaussons, on les déguste en Palestine en brunch, au déjeuner ou en les propose encore aux invités qui viennent faire un petit coucou par chez nous. Les enfants qui ne rentrent pas chez eux le midi, en…
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El mtabal (le caviar d’aubergine)
Lorsque je vais au marcher faire mes courses pour le makloubeh, j’achète toujours des aubergines en plus, afin de préparer du #mtabal. Ce mezzeh qu’on déguste en brunch ou au dîner est un réel délice, toujours accompagné d’une huile d’olive de qualité bien sûr et de pain pita. Oubliez les pots tout prêts et autres…
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El Foul
Marhaba ! Un mezzeh super bon qu’on adore autant que le hommous : le foul! D’ailleurs, au même titre qu’on associe toujours Zaatar wou zeyt (thym et huile d’olive), on associe toujours Hommous et Foul! Jamais l’un sans l’autre! Différentes façons de le préparer : Ici, j’ai simplement vidé une boîte de foul dans une…
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Alayeh el bandora
Massa2 el Khair ! Des rondelles de tomate, de l’ail, d’huile d’olive et un peu de sel… On laisse revenir à feu doux jusqu’à ce que cela fonde et… la magie opère ! Voilà « el alayet el bandora« ! Simple, végétarien, délicieux, ce mezzeh égaye toutes les tables et toutes les papilles ! À manger avec…
Les Ptits Plats Palestiniens de Rania 