Marhaba!

En Palestine et dans les pays du Mashrek, nous aimons farcir les légumes, et, quelque soit le légume et la farce choisi, ces plats sont toujours accueillis avec bonheur!

Les poivrons farcis sont aussi préparés en Turquie.

Lorsque j’étais enfant, je détestais le poivron cuit et je ne mangeais que le riz!

Inutile de dire que depuis, cela a changé!

Et si on passait aux choses sérieuses, à savoir, la recette? 😊

Yallah!

Ingrédients  (pour quatre personnes):

✔8 petits poivrons
✔500 g de riz (personnellement, j’utilise ✔du riz thai car il absorbe bien la sauce et les épices)
✔200 g de viande hachée
✔1/2 petite boite de conserve de tomate concentrée
✔4/5 cs bien remplies de « quatre épices »
✔Du poivre
✔Du sel
✔1 cs de curcuma
✔3 cs d’huile d’olive pour le riz et deux cs pour la sauce.
✔3 gousses d’ail écrasées (optionnel)

Préparation

Retirez la queue des poivrons et nettoyez les bien à l’intérieur, de sorte qu’il ne reste plus de graines dedans.

Posez-les dans une passoire le temps de préparer la farce.

La farce:

Dans le riz que vous aurez au préalable lavé dans plusieurs eaux et trempé durant environ 20/30 min dans de l’eau chaude, puis essoré  (voir la recette du riz aux vermicelles), ajoutez la viande hachée et les épices.

 Mélangez bien le tout en vous appliquant à bien repartir la viande de façon homogène.

Ajoutez ensuite l’huile d’olive et remélangez. 

Profitez de faire une sauce tomate pendant que le riz absorbe ces délicieuses saveurs!

Pour ça, il suffit de faire revenir la tomate concentrée avec un peu d’huile d’olive, voire, quelques gousses d’ail pour ceux qui aiment, et de rajouter 1 litre d’eau chaude, du sel et du poivre à convenance. 

Faites mijoter cette sauce pendant que vous farcissez les poivrons avec le riz.

Posez les poivrons couchés dans une casserole puis versez la sauce tomate. 

 La sauce doit recouvrir le dernier étage de poivrons au moins à mi-hauteur  (photo).

Les poivrons farcis sont prêts au bout de 25/30 min et vous n’avez plus qu’à les poser dans un joli plat avec, à côté, un bol de sauce tomate et un bol de yahourt nature!

Sahten wou 3afieh !

Palestinement,
Rania ✌