Lorsque je vais au marcher faire mes courses pour le makloubeh, j’achète toujours des aubergines en plus, afin de préparer du #mtabal.

Ce mezzeh qu’on déguste en brunch ou au dîner est un réel délice, toujours accompagné d’une huile d’olive de qualité bien sûr et de pain pita.

Oubliez les pots tout prêts et autres conserves !

Je vous donne les secrets de ce superbe caviar d’aubergine ! 🙂

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Il vous faut :

✌5 belles aubergines.
✌5/6 cs de crème de sésame ( #thanye ).
✌ 1🍋et demi
✌Entre 2 et 4 gousses d’ail (selon les goûts).
✌ du sel

Préparation :

On prend les aubergines et hop! Au four jusqu’à ce qu’elles se deshydratent (environ 40 min).

On les sort, on retire la peau et on écrase bien à la fourchette (je ne suis pas fan du blender pour cette recette).

On y rajoute l’ail pilé, le jus du citron, la crème de sésame un peu de sel.

On mélange bien le tout et…le tour est joué !

Il ne vous reste plus qu’à vérifier l’assaisonnement, à l’arroser avec l’huile d’olive et yallah ! Dégustez! 🙂

Sahten wou 3afieh !
Palestinement,
Rania ✌