Étiquette : cuisine palestinienne
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Bazella wa jazar bil bandora
Marhaba ! En Palestine et dans la région, nous sommes fans de petits pois et de carottes ! A tel point que plusieurs marques de surgelés proposent des sachets de petits pois et carottes mélangés. En effet, on les utilise pour le ouzi mais aussi pour la préparation de ce ragoût délicieux et simple à faire, qu’on…
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La pâte à mo3ajenats et fatayers.
Avec cette pâte, vous pourrez réaliser toutes sortes de manakishs et autres fatayers ! A vos rouleaux de cuisine ! 😀 Ingrédients : 5 mugs de farine. 1 cs de levure boulanger. 1 cc de sucre. 1cs de yahourt nature. 5/6 cs de lait en poudre. 2 mugs d’eau chaude. 1/2 mug d’huile d’olive. 1…
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Fatayer aux épinards
Marhaba ! Et si on faisait des fatayers aux épinards aujourd’hui ? Ça vous dit? ☺ Ces petits chaussons, on les déguste en Palestine en brunch, au déjeuner ou en les propose encore aux invités qui viennent faire un petit coucou par chez nous. Les enfants qui ne rentrent pas chez eux le midi, en…
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El Sahlab
Le Sahlab est une boisson que l’on boit dans les pays du Levant. C’est La boisson hivernale, celle qui rechauffe le corps et le coeur! Les Palestiniens consomment des boissons chaudes été comme hiver, les théières bouillent toute la journée, de même que la cuillère ne cesse de touiller le café dans le bakrage (le petit…
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Flefleh mahshi (poivrons farcis)
Marhaba! En Palestine et dans les pays du Mashrek, nous aimons farcir les légumes, et, quelque soit le légume et la farce choisi, ces plats sont toujours accueillis avec bonheur! Les poivrons farcis sont aussi préparés en Turquie. Lorsque j’étais enfant, je détestais le poivron cuit et je ne mangeais que le riz! Inutile de…
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El Mtafayeh
Aujourd’hui, je vous présente un plat au doux nom de Mtafayeh . C’est un plat à base de choux-fleur, de viande de veau ou d’agneau ,revenus dans une délicieuse sauce au yahourt et accompagnés comme souvent, de riz blanc ou aux vermicelles. Complètement original, voilà une manière nouvelle de déguster le choux-fleurs. Pour sûr !…
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Mon dîner palestinien à Albertville
Samedi 24 avril, j’ai eu l’honneur d’être invitée à Albertville par l’association Jourdain Valley Solidarité. Cette association, menée de front par Patricia et Gérard qui ont passé plusieurs mois auprès des familles palestiniennes de la Vallée du Jourdain, à pour but d’aider ces habitants dans la construction de maisons, d’écoles et d’une laiterie. C’est donc…
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El Bamyeh (okrah)
Certains trouvent sa texture légèrement gluante, moi je la trouve juste tellement douce en bouche! Ce légume qu’on connait peu dans la cuisine occidentale est à découvrir absolument ! Pour faire un délicieux bamiyeh pour 4 personnes, il vous faut: ✌2 paquets de « okrah » surgelés (que vous trouverez dans les épiceries orientales). ✌4 grosses cs…
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Malfouf (chou farci)
El malfouf ou chou farci, c’était LA recette que je demandais à ma grand-mère et mes tantes lorsque, enfant, elles voulaient me faire plaisir ! En effet, ma mère n’étant pas une passionnée de cuisine et ce plat demandant un tant de préparation assez long, elle ne m’en faisait… jamais ! Alors, c’est sans scrupules…
Les Ptits Plats Palestiniens de Rania 