Étiquette : ail
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Le Makloubeh
Sabah el khair! Le makloubeh est, à l’instar, du msakhan, considéré comme un plat originaire de la culture gastronomique palestinienne. Il existe plusieurs versions du Ma2loubeh, souvent déterminée par la région d’origine. La version classique est un ma2loubeh composé de strates de viande (agneau ou veau) ou de poulet, d’aubergines ou de bouquets de choux-fleurs…
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Roz wa Bazela bil bandora (riz et petits pois à la sauce tomate)
J’adore ce plat ! Délicieux, léger et consistant à la fois, facile à faire, c’est un régal pour les papilles des grands et des petits! En Palestine (et au Mashrek en général ), on aime le riz blanc ou aux vermicelles avec un bon ragoût à côté. Voici comment préparer le roz wa bazella bil…
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Malfouf (chou farci)
El malfouf ou chou farci, c’était LA recette que je demandais à ma grand-mère et mes tantes lorsque, enfant, elles voulaient me faire plaisir ! En effet, ma mère n’étant pas une passionnée de cuisine et ce plat demandant un tant de préparation assez long, elle ne m’en faisait… jamais ! Alors, c’est sans scrupules…
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El Mloukliyheh
Rien qu’à son odeur d’ail revenu dans le beurre (ou l’huile), on devine à deux pâtés de maison que le mloukhiyeh est au menu! C’est un plat qui fait l’unanimité, notamment chez les petits, qui le réclament toujours ! Pour faire el mloukhiyeh, vous aurez besoin de : 2 paquets de mloukhiyeh surgelés. 1 poulet…
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El Keftah bil soniyeh ( keftah dans le plat)
Ahhh! Le #kefta bil soniyeh (keftah dans le plat )! On adore ça ! Enfin, surtout nos hommes (ils ont un rapport privilégié avec la viande là-bas! 😂) Ce plat est une succession d’étages de viande hachée, de pommes de terre et de tomates. La cuisson se fait exclusivement au four. Une fois cuit, on…
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El mtabal (le caviar d’aubergine)
Lorsque je vais au marcher faire mes courses pour le makloubeh, j’achète toujours des aubergines en plus, afin de préparer du #mtabal. Ce mezzeh qu’on déguste en brunch ou au dîner est un réel délice, toujours accompagné d’une huile d’olive de qualité bien sûr et de pain pita. Oubliez les pots tout prêts et autres…
Les Ptits Plats Palestiniens de Rania 