Un atelier en petit groupe pour apprendre à cuisiner de grands classiques palestiniens, comprendre les gestes qui les fondent, partager la table, et entrer dans une transmission vivante.
Paris 18e · environ 4h · repas sur place · portions à emporter
Tarif individuel : 95 € · Tarif à deux : 89 € par personne
Réserver ma place ! 🇵🇸
Une cuisine que je refuse de voir effacée
Ces ateliers ne sont pas nés d’une tendance.
Ils prolongent un travail que je mène depuis plus de dix ans : transmettre la cuisine palestinienne dans ce qu’elle a de vivant, de précis, de familial, mais aussi de profondément menacé dès lors qu’on la déracine, qu’on la simplifie ou qu’on la vide de son histoire.
J’ai commencé ce travail à travers mon blog (Les Ptits Plats Palestiniens de Rania- depuis 2015), puis je l’ai poursuivi dans mon restaurant et centre culturel palestinien Ardi Concept Store à Paris. Aujourd’hui, après la fermeture de ce lieu, j’ai choisi de revenir à une forme plus essentielle de transmission : cuisiner avec les gens, leur montrer, leur expliquer, leur faire goûter, et faire tenir cette mémoire autour d’une table.
Pour moi, la cuisine palestinienne n’est pas un décor, ni une esthétique, ni un prétexte.
Elle porte une histoire, celle des femmes qui ont transmis l’amour de ces plats intimement liée à leur terre et à celle de leurs mères : la Palestine. Des histoires de gestes, celle d’une langue, une manière de recevoir, de nourrir, de tenir un lien avec cette terre malgré les ruptures forcées.
Cuisiner ces plats, les nommer correctement, en transmettre les techniques, les saveurs et le sens, ce n’est pas anodin.
C’est une manière très concrète de faire vivre cette identité et de préserver son héritage. C’est faire de #LaResistanceDanslAssiette 🇵🇸
Ces ateliers sont nés de cette nécessité.
On y apprend à cuisiner, bien sûr. Mais on y entre aussi dans quelque chose de plus profond : la transmission, la promotion et la préservation d’une identité qu’on tente d’effacer depuis des décennies.
Ce que vous allez vivre pendant l’atelier
Pendant près de 4 heures, vous serez en immersion dans ma cuisine, celle de mon atelier-appartement palestinien. Après, la présentation des un-es et des autres et la dégustation d’un café ou d’un thé à la meramiyeh (sauge sauvage de Palestine), je vous guide pas à pas dans la préparation d’un véritable repas palestinien fait maison, dans un format volontairement intime, pour que chacun ait le temps d’apprendre, de pratiquer et de comprendre.
Selon la session, nous préparons notamment :
- un houmous palestinien (le même que nous faisions à Ardi Concept Store !)
- une salata falahiyeh
- un ma’loubeh, plat emblématique de la cuisine palestinienne
Je prends le temps de transmettre chaque étape avec précision :
la préparation des ingrédients, le nettoyage du poulet, le lavage du riz, l’équilibre des assaisonnements, les temps de cuisson, le montage du plat, la logique de l’ensemble et mes techniques personnelles apprises auprès des femmes de ma vie.
Ici, il ne s’agit pas d’exécuter une fiche recette à la va-vite.
Il s’agit de comprendre ce que l’on fait, pourquoi on le fait, et ce qui donne à ces plats leur cohérence, leur tenue, leur justesse.
L’atelier est accessible aux débutants, mais suffisamment détaillé pour intéresser aussi les personnes qui aiment déjà cuisiner et souhaitent aller plus loin que des recettes approximatives ou standardisées.
Une fois les préparations terminées, nous passons à table ensemble.
Ce moment fait pleinement partie de l’expérience : on ne cuisine pas seulement pour apprendre, on cuisine aussi pour partager. Oui, dans une maison palestinienne, on ne laisse jamais repartir son invité-e (même si sa venue n’était pas prévue!) sans qu’il-elle n’ait mangé d’abord !
Ce qui est inclus 🇵🇸
Le tarif de 95 € par personne et de 89 € par personne si vous venez à deux comprend :
- entre 3h30 et 4 heures d’atelier (de 10h à 13h30/14h) en petit groupe (de 5 à 8 personnes)
- tous les ingrédients
- le matériel
- un accompagnement pas à pas
- la préparation de plusieurs recettes
- le repas partagé sur place
- des portions à emporter chez vous
- le café et le thé à la meramiyeh (sauge sauvage de Palestine) à volonté !
Je cuisine toujours généreusement, je ne sais pas faire autrement !
L’idée n’est pas de faire goûter une bouchée symbolique avant de rentrer chez soi. Vous apprenez, vous cuisinez réellement, vous déjeunez sur place, on passe un vrai moment comme des ami-es que j’accueille chez moi… Et vous repartez avec de quoi prolonger ce moment chez vous. Cette générosité fait partie intégrante de ma manière de transmettre.
Elle fait aussi partie de ce que raconte la cuisine palestinienne.
Note: Vous pouvez aussi quitter l’atelier après la réalisation des recettes et prendre simplement votre part avec vous.
Pourquoi cet atelier n’est pas un cours de cuisine comme les autres
Je ne propose pas une animation culinaire, ni une version lissée d’une cuisine rendue acceptable parce qu’on l’aurait vidée de sa profondeur.
Je propose un espace de transmission à taille humaine, une immersion dans un moment de ma vie de Palestinienne : je vous ouvre ma porte, ma table et une part intime de ce que je transmets. où l’on nomme les choses avec justesse, de leurs vrais noms, pas d’un nom inventé… Et où l’on prend le temps de faire exister ces recettes dans toute leur densité.
Ce qui est transmis ici, ce ne sont pas seulement des recettes.
Ce sont aussi des gestes, des repères, une sensibilité, une manière d’habiter la table et de faire vivre un héritage sans le folkloriser.
Les personnes qui s’inscrivent ne viennent pas seulement “faire un atelier de cuisine”.
Elles accèdent à un moment rare, porté par plus de dix ans de travail, de recherche, de pratique et de promotion de mon héritage culturel.
Pour qui est cet atelier ?
Cet atelier s’adresse à vous si :
- vous souhaitez découvrir la cuisine 🇵🇸 authentique, autrement qu’à travers une version superficielle (reels, tiktok …)
- vous aimez les cuisines familiales
- vous cherchez une expérience à la fois chaleureuse, exigeante et profondément incarnée et engagée.
- vous voulez apprendre de vraies techniques et comprendre ce que vous faites
- vous aimez les moments de table qui ont du fond, de la bienveillance, de la générosité et du sens.
Aucune expérience particulière n’est nécessaire.
Les débutant-es sont les bienvenu-es.
Informations pratiques
Lieu
L’atelier se tient dans le 18e arrondissement de Paris.
L’adresse exacte est transmise uniquement aux participant-es inscrit-es, après règlement, dans les 24 à 48 heures précédant l’atelier.
Durée
Comptez entre 3h30 et 4 heures.
Tarif
- Tarif individuel : 95 €
- Tarif à deux : 89 € par personne
Format
Chaque atelier se déroule en petit groupe de huit personnes maximum, afin de préserver la qualité de la transmission, le confort et le temps accordé à chacun.
Inclus
Le repas partagé sur place ainsi que des portions à emporter (attention, je ne fournis pas les tupperwares !).
Questions fréquentes/FAQ
Faut-il déjà savoir cuisiner ?
Non. L’atelier est ouvert aux débutants. J’explique chaque étape de manière détaillée.
Que prépare-t-on pendant l’atelier ?
Selon la session, nous réalisons plusieurs recettes, dont généralement un houmous, une salade et un ma’loubeh.
Combien de temps dure l’atelier ?
Comptez environ 4 heures. Je préfère annoncer un temps réaliste, afin que l’atelier reste complet et sans précipitation.
Le repas est-il inclus ?
Oui ! Nous partageons sur place ce que nous avons préparé ensemble 🙂
Repart-on avec quelque chose ?
Oui ! Je prévois toujours suffisamment pour que vous puissiez emporter des portions afin de faire goûter la cuisine palestinienne à vos proches !
Où a lieu l’atelier ?
Dans le 18e arrondissement de Paris. L’adresse exacte est communiquée uniquement aux participant-es inscrit-es, après paiement, dans les 24 à 48 heures précédant la session.
Peut-on venir avec nos enfants ?
Ces ateliers sont actuellement pensés pour des adultes, afin de préserver leur rythme, leur confort et la qualité de la transmission, d’échange mais aussi de sécurité (beaucoup de découpe et de friture) !
Pour cette raison, je ne recommande pas de venir accompagné d’enfants lors des sessions classiques.
Je réfléchis en revanche à proposer prochainement des ateliers spécialement conçus pour les parents et les enfants ❤️
Faut-il ramener quelque chose avec nous ?
Oui !
- En option: votre tablier préféré et au moins 1 tupperware de taille moyenne.
- OBLIGATOIRE : votre plus beau sourire ! 😄
Réserver votre place
Choisissez la date qui vous convient et complétez le formulaire d’inscription correspondant.
La réservation est confirmée après réception du règlement sous 24 H.
Les places sont volontairement limitées (8 personnes max) afin de préserver le caractère privilégié de l’atelier et la qualité de l’expérience.
Je choisis ma date d’atelier :
- Samedi 17 janvier 2026 – Réserver !
- Samedi 24 janvier 2026 – Réserver !
Hâte de partager ce moment avec vous !
Pali-Hob ❤️🤍🖤💚
Rania
Madame Rania 