Catégorie : Les plats principaux
-
Bazella wa jazar bil bandora
Marhaba ! En Palestine et dans la région, nous sommes fans de petits pois et de carottes ! A tel point que plusieurs marques de surgelés proposent des sachets de petits pois et carottes mélangés. En effet, on les utilise pour le ouzi mais aussi pour la préparation de ce ragoût délicieux et simple à faire, qu’on…
-
Kabab Hindi
Marhaba ! Si l’on traduit littéralement « Kabab hindi », cela signifie le « kabab indien ». Tout le monde sait que le kabab, c’est cette brochette de viande hachée qui peut être aromatisée de différentes façons et qui est d’origine levantine et ottomane. Concernant notre recette, je ne pourrai vous confirmer si elle est effectivement indienne ou non.…
-
La pâte à mo3ajenats et fatayers.
Avec cette pâte, vous pourrez réaliser toutes sortes de manakishs et autres fatayers ! A vos rouleaux de cuisine ! 😀 Ingrédients : 5 mugs de farine. 1 cs de levure boulanger. 1 cc de sucre. 1cs de yahourt nature. 5/6 cs de lait en poudre. 2 mugs d’eau chaude. 1/2 mug d’huile d’olive. 1…
-
Flefleh mahshi (poivrons farcis)
Marhaba! En Palestine et dans les pays du Mashrek, nous aimons farcir les légumes, et, quelque soit le légume et la farce choisi, ces plats sont toujours accueillis avec bonheur! Les poivrons farcis sont aussi préparés en Turquie. Lorsque j’étais enfant, je détestais le poivron cuit et je ne mangeais que le riz! Inutile de…
-
El Mtafayeh
Aujourd’hui, je vous présente un plat au doux nom de Mtafayeh . C’est un plat à base de choux-fleur, de viande de veau ou d’agneau ,revenus dans une délicieuse sauce au yahourt et accompagnés comme souvent, de riz blanc ou aux vermicelles. Complètement original, voilà une manière nouvelle de déguster le choux-fleurs. Pour sûr !…
-
Roz wa Bazela bil bandora (riz et petits pois à la sauce tomate)
J’adore ce plat ! Délicieux, léger et consistant à la fois, facile à faire, c’est un régal pour les papilles des grands et des petits! En Palestine (et au Mashrek en général ), on aime le riz blanc ou aux vermicelles avec un bon ragoût à côté. Voici comment préparer le roz wa bazella bil…
-
El Bamyeh (okrah)
Certains trouvent sa texture légèrement gluante, moi je la trouve juste tellement douce en bouche! Ce légume qu’on connait peu dans la cuisine occidentale est à découvrir absolument ! Pour faire un délicieux bamiyeh pour 4 personnes, il vous faut: ✌2 paquets de « okrah » surgelés (que vous trouverez dans les épiceries orientales). ✌4 grosses cs…
-
Malfouf (chou farci)
El malfouf ou chou farci, c’était LA recette que je demandais à ma grand-mère et mes tantes lorsque, enfant, elles voulaient me faire plaisir ! En effet, ma mère n’étant pas une passionnée de cuisine et ce plat demandant un tant de préparation assez long, elle ne m’en faisait… jamais ! Alors, c’est sans scrupules…
-
El Mloukliyheh
Rien qu’à son odeur d’ail revenu dans le beurre (ou l’huile), on devine à deux pâtés de maison que le mloukhiyeh est au menu! C’est un plat qui fait l’unanimité, notamment chez les petits, qui le réclament toujours ! Pour faire el mloukhiyeh, vous aurez besoin de : 2 paquets de mloukhiyeh surgelés. 1 poulet…
-
El Keftah bil soniyeh ( keftah dans le plat)
Ahhh! Le #kefta bil soniyeh (keftah dans le plat )! On adore ça ! Enfin, surtout nos hommes (ils ont un rapport privilégié avec la viande là-bas! 😂) Ce plat est une succession d’étages de viande hachée, de pommes de terre et de tomates. La cuisson se fait exclusivement au four. Une fois cuit, on…
Les Ptits Plats Palestiniens de Rania 