Marhaba ! 

Et si on faisait des fatayers aux épinards aujourd’hui ? Ça vous dit? ☺

Ces petits chaussons, on les déguste en Palestine en brunch, au déjeuner ou en les propose encore aux invités qui viennent faire un petit coucou par chez nous.

Les enfants qui ne rentrent pas chez eux le midi, en emportent aussi dans leur lunch box, au même titre que les manakishs zaatar ou au fromage. 

La recette:

500 g d’épinards frais ou surgelés (en branches) coupes en lanières. 

1 oignon émincé très finement.

2 cs de sumac. 

Une pincée de sel.

3cs d’huile d’olive. 

1/2 citron. 

La farce:

Après avoir découpé les épinards en lanières, mettez un peu de sel et pressez les de telle manière à ce que l’eau des épinards sortent.

Si vous utilisez des épinards surgelés, posez les dans une passoire et appuyez fort dessus jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. 

Ensuite, mélangez tos les autres ingrédients. 

Faire les fatayers:

Étalez la pâte très finement et avec un emporte pièce, découpez des cercles.

Posez des épinards dans chaque cercle puis refermez tel un chausson en pinçant fort (ils risquent de s’ouvrir sinon à la cuisson!)

Vous pouvez aussi les fermez en une forme triangulaire. 

Badigeonnez-les d’huile d’olive ou de samneh (beurre de ghee ou beurre clarifié).

Faites cuire au four 10/15 min jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. 

Sahten wou 3afieh ! 

Palestinement, 

Rania ✌ 

#LaResistanceDansLassiette