Le Sahlab est une boisson que l’on boit dans les pays du Levant.

C’est La boisson hivernale, celle qui rechauffe le corps et le  coeur!

Les Palestiniens consomment des boissons chaudes été comme hiver, les théières bouillent toute la journée, de même que la cuillère ne cesse de touiller le café dans le bakrage (le petit récipient  dans lequel le café est préparé et chauffé).

Le Sahlab est spécial, en ce sens, qu’il a quelque chose de très convivial, familial… Et on ne le boit qu’en hiver laissant de côté le thé et le café !

Je peux reconnaître son odeur entre mille tellement les arômes de cannelle,d’eau de rose ou de fleur d’oranger traversent ça et là, les pièces environnantes!

Voici sans plus attendre, comment préparer ce délice…

Préparation pour 4 personnes 

Ingrédients 

• 4 verres de lait
• 2 cs de Maïzena 
• 3 cs de sucre (ou à votre goût)
• De la canelle en poudre 
• De la noix de coco râpée 
• Des pistaches en poudre ou hachées finement 
• 2 cc de fleur d’oranger ou d’eau de rose (optionel).

• Préparation

1) Mélangez dans un peu de lait la Maïzena jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux . 

2) Incorporez ce mélange au lait, ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu’à ébullition en mélangeant constamment avec un fouet. 

3) Une fois à ébullition, portez à feu doux une dizaine de minute, jusqu’à ce que le lait épaississe puis incorporez l’eau de rose ou la fleur d’oranger.

4) Versez le lait dans des mugs et décorez avec la coco, la cannelle et les pistaches . Soyez généreux! 😊

Et voilà ! Votre Sahlab est prêt ! 

Sahten wou 3afieh ! 

Palestinement , 

Rania ✌