Rien qu’à son odeur d’ail revenu dans le beurre (ou l’huile), on devine à deux pâtés de maison que le mloukhiyeh est au menu!
C’est un plat qui fait l’unanimité, notamment chez les petits, qui le réclament toujours !

Pour faire el mloukhiyeh, vous aurez besoin de :

• 2 paquets de mloukhiyeh surgelés.
• 1 poulet
• 1 demi gousse d’ail
• de l’huile de tournesol et/ou du beurre de ghee (samneh).
• 1 kg de riz (thai de préférence)
• 5 cs de cheuveux d’ange
• 2/3 citrons.

Préparation

1) Sortez le mloukyeh surgelé des sachets et le poser dans une casserole.

2) Dans une autre casserole, faites cuire le poulet:
Écumez puis salez et ajoutez des feuilles de laurier.
Cuire au 3/4.

3) Ajoutez le poulet et le bouillon sur le Mloukhyeh, juste assez pour que la mixture devienne liquide (mais pas trop quand même ! ).

4) Épluchez et pilez une bonne quantité d’ail (plus y en a, meilleur c’est ☺) et faites revenir dans de la matière grasse (beurre de ghee par exemple: trop bon!) jusqu’à ce que l’ail soit bien doré.

5) Arrosez le mloukyeh avec l’ail : pssscccchhh!!!!
Et laissez reposer un peu.

6) Pendant ce temps là, je prépare mon riz aux vermicelles.

7) Voilà ! Il n’y a plus qu’à déguster le mloukyeh soit en le mettant sur le riz, soit en le dégustant séparément (assiette pour le riz/ramequin pour le mloukyeh).

On n’oublie pas un zeste de citron sur le Mloukhyeh !

Sahten wou 3afieh ! ( Bon appétit ) ☺

Palestinement,
Rania ✌