Marhaba !

En hiver, on adore ça: les haricots blancs à la sauce tomate.

En arabe, cela s’appelle : Fassoulya beyda bil bandora.

On l’accompagne de riz blanc qu’on agremente parfois de vermicelles (cheveux d’anges) et de viande (agneau, veau ou boeuf) en morceaux avec os ou en petits cubes.

Plein de vitamines, pas gras, ce plat réchauffe les estomacs et les coeurs !

🍅Voici la recette du Fassoulya beyda bil bandora !🍅

Vous avez besoin de:

✌ 3 mugs d’haricots blancs secs.
✌Du riz
✌1,5 de viande en os🍖 ou 1kg de viande sans os.
✌De la sauce tomate concentré
✌ Quelques feuilles de laurier 🍃
✌1 🍋
✌1 oignon
✌Environ 5 gousses d’ail.

🍅Préparation🍅

La veille:

Mettez les haricots dans une casserole et recouvrez-les d’eau.

Faites les cuire à ébullition, jusqu’à ce que de la mousse se forme.

Jetez cette eau (cette étape facilite le gonflage des haricots et les rend plus digeste.)

Recouvrir de nouveau les haricots avec de l’eau tiède et faites tremper toute la nuit.

Faites cuire la viande, sans oublier de retirer l’écume qui se forme à la surface.
Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de laurier.

À mi-cuisson , soit au bout de 35/40 min environ, retirez la viande et faites la revenir dans la casserole dans laquelle vous aurez au préalable fait revenir l’oignon émincé.

Mélangez bien et ajoutez les haricots et le bouillon de la viande.

Ammener à ébullition et ajoutez la sauce tomate.

Laissez sur le feu, jusqu’à ce que la viande et les haricots soient devenus tendres.

Pendant ce temps, vous aurez préparez le riz ainsi que pillez l’ail.

Avant de servir, ajoutez dans le ragoût, l’ail que vous aurez fait revenir dans un peu de matière grasse, ainsi qu’un filet de citron (les 2 sont optionnels mais moi j’adore le goût de l’ail dans les sauces à base de tomate et remonter le tout avec l’acidité du 🍋 ! 😊).

Voilaaaaaaaa ! !!!

Sahten wou 3afieh !

Palestinement,
Rania ✌